鼎香楼必点美食就是驴肉火烧，圆形的火烧是保定做法，中间只加卤驴肉；而河间驴肉火烧是长方形的，中间加的是酱驴肉。
驴肉火烧与驴杂汤
驴三件，我一开始也不知道狗汉奸为什么喜欢点这个，一查才知道原来驴三件类似虎鞭，有滋补的效果。驴三件指的是雄驴的阴茎、睾丸和肾脏。是用驴鞭和睾丸酱制而成的，形似蝴蝶，红白相间，光亮透明，为滋补上品，具有滋补肾阳、强身健腰等功效。
驴三件
驴板肠就是驴大肠。用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，可谓美食一绝。所以郭德纲于谦客串那一集中，孙掌柜不会洗驴大肠，结果味道残留太重。最后不说了上菜吧，希望大家一起神品。
驴板肠
辣椒炒驴肚
酱驴肉
驴杂汤
