高脚杯一杯正好是3两3，3杯下来正好是一瓶，这是是山东人喝酒的起步价，所以，如果你要是用小酒盅给山东人倒酒，对方是会感到非常不舒服的，最主要的是不过瘾。如果不是考虑到形象问题，山东人或许敢用缸喝，那样才过瘾。
然后，山东人喝酒，喝得是真久，如果时间允许，从中午12点喝到晚上12点是常规节奏，这让很多外地人感到没法理解，并且苦不堪言。更痛苦的是饭店里的服务员，一天都有800遍想离职的冲动，喝酒的人不走，服务员当然不能走。
能喝，还体现在规矩多，道道多，作为孔老夫子的老家，酒上的礼节和纲法也是太多了，单是在酒桌上的座位排序，就会把一般人弄的晕头转向，什么主陪、副陪，什么主客、副客，因为规矩多，所以不懂的人，在山东的酒席也很容易犯错。
可是，山东人为什么那么爱喝呢？首先对于山东人来说，酒是一个气氛调节剂，如果这顿饭不喝酒，那个气氛简直是太尴尬了，所以，山东人喝酒，很大程度上是为了，气氛燥起来！其次酒还是山东人的感情润滑剂，山东人遇到难事，最先想到的就是酒，所有问题，酒桌上二两小酒下肚，各种问题通通都不是问题，所以说喝酒好办事。
山东人喝酒虽然规矩是多了点，但酒桌上的热情好客，是发自内心的，这是毋庸置疑的，那种热情，毫不夸张的说，几乎可以把你的胳膊卸下来。山东人劝酒的水平登峰造极，山东人每次举杯，必有套说辞，说着说着，大家就不明所以、不由自主、情不自禁地把酒往嘴里送了。所以，经过劝酒人一顿说之后，如果你再不喝，你就会觉得自己真是对不住主人了。
山东人喝酒的态度很鲜明，可以吐，但绝不认输，上桌不喝则已，一喝必须把客人喝服，否则，这顿酒就算白喝了。所以说，想不喝，就必须对自己狠一点，真的假的都要敢说，一定要夸大，不然非得让主人喝趴下。
这就是山东人酒桌上的待客之道，非得让你喝高兴，当然，最好是喝趴下，这样主人会感到很有面子的。如果你没有海量，居然还点头说要喝，那么后果自己去掂量，很可能是下图这个场景。
