夏季的海蛎子肉质细嫩爽滑，味道鲜美，用来做汤味道美极了！海蛎子的营养也非常丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、锌和氨基酸等，有“海底牛奶”之美称，经常食用对身体很有益处。因此在夏季，趁着海蛎子便宜，遇见了我总会多买一些，然后去掉外壳放冰箱冻起来，吃的时候简单一化冻和新鲜的一样鲜。
【如何保存海蛎子】
买回来的海蛎子要冲洗干净，然后把外壳轻轻开启一条缝，用手轻轻一掰，外壳就很容易打开。然后用小勺或者用手从海蛎子外侧的底部顺势往里轻轻一推，一个完整地浸着汁水的海蛎子肉就轻松取出，一般一个小时就能完成10斤海蛎子。
取出的海蛎子肉要用清水冲洗，用手轻轻地搅动清洗几遍，然后再用流动的水冲洗干净即可，洗海蛎子肉时千万不要用手使劲地抓洗，会将海蛎子肉抓破。
然后取几个干净的矿泉水瓶子，把洗好的海蛎子肉放入矿泉水瓶子中，不要完全装满，大约装2/3就可以，然后加满水，放入冰箱冷冻就可以了，吃的时候自然化冻，和新鲜的一样。
【海蛎子豆腐汤】
老豆腐一块，切成2公分左右的块；起锅加水，烧开后放入豆腐焯水1分钟，再控水捞出备用，豆腐焯水的目的是为了去除它的豆腥味，以防豆腐的豆腥味盖过海蛎子的鲜味，从而影响口感。
另起锅放入豆腐，加入适量的清水、一勺食盐、一勺白糖、适量的胡椒粉调味，搅拌均匀后盖上锅盖，大火将其烧开。
开锅以后再放入清洗干净的海蛎子，然后继续大火烧开，开锅后，可以看到水面上漂浮着一层黄色的浮末，关火后将浮末撇去。
再切适量的葱花和香菜，放入大碗中，然后将烧好的豆腐和海蛎子连同汤一起倒入大碗中，搅拌均匀即可，美味即成！
俗语说“宁吃海鲜一口，不吃走兽千头”，夏季，海蛎子营养又肥美，遇见了趁便宜就多囤一些，只需要几个矿泉水瓶子就可以，能从夏天吃到冬天，随吃随取，特别方便，营养又解馋！你喜欢吃海蛎子吗？最喜欢哪种做法？欢迎在评论区留言。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
