进入了5月，也就意味着春季接近了尾声，夏至即将来临，随着季节变化，在饮食上也要注意调整，常言道：“应季而食是养生之道”。
春夏交替之际，建议牛羊肉要少吃，虽然它们比较营养，但是吃多了很容易上火。如果条件允许，这肉要多吃，坊间有“身体累了多吃肉，大脑累了多吃鱼”。鱼肉属于白肉 ，肉质细嫩，富含多种氨基酸、矿物质等，好消化，易吸收，滋补营养，好吃不上火，很适合经常吃。
下面就来分享4种鱼肉的做法，每一种都好吃又好做，美味又营养，一家人都爱吃，建议收藏起来，找时间做给家人吃，身体健康最重要。
水煮黔鱼
黔鱼，也被称为钳鱼，肉质鲜美，只有一根主刺，用它来制作“水煮鱼”是再好不过了，不用担心被细小的鱼刺卡到，可以大快朵颐，美味营养，过足嘴瘾。
1、黔鱼去除内脏、鱼鳃，洗净血水，然后沿着鱼脊位置从鱼尾至鱼头片开，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成块，鱼肉切成片洗净沥干水分备用。
2、鱼骨鱼头与鱼肉片，分别加入1汤匙淀粉、少许盐抓拌均匀腌制片刻，使鱼肉更入味，肉质也更鲜嫩。
3、姜蒜剁成末，芹菜、小葱切段备用。
4、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜蒜末爆香，然后加入2汤匙红油郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入藤椒油、蚝油、味极鲜酱油、适量盐调味后，加入一大碗水煮至沸腾。
5、先加入鱼头、鱼骨煮7分钟，之后加入鱼肉片煮3分钟，即可盛出，鱼肉鲜美，有滋有味，开胃下饭又营养。
6、水煮黔鱼，虽然做法非常简单，味道却特别赞，建议收藏起来，找时间一定要试一试，做给家人吃，吃上一口太香了！
