进入了5月,也就意味着春季接近了尾声,夏至即将来临,随着季节变化,在饮食上也要注意调整,常言道:“应季而食是养生之道”。
春夏交替之际,建议牛羊肉要少吃,虽然它们比较营养,但是吃多了很容易上火。如果条件允许,这肉要多吃,坊间有“身体累了多吃肉,大脑累了多吃鱼”。鱼肉属于白肉 ,肉质细嫩,富含多种氨基酸、矿物质等,好消化,易吸收,滋补营养,好吃不上火,很适合经常吃。
下面就来分享4种鱼肉的做法,每一种都好吃又好做,美味又营养,一家人都爱吃,建议收藏起来,找时间做给家人吃,身体健康最重要。
水煮黔鱼
黔鱼,也被称为钳鱼,肉质鲜美,只有一根主刺,用它来制作“水煮鱼”是再好不过了,不用担心被细小的鱼刺卡到,可以大快朵颐,美味营养,过足嘴瘾。
1、黔鱼去除内脏、鱼鳃,洗净血水,然后沿着鱼脊位置从鱼尾至鱼头片开,把鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成块,鱼肉切成片洗净沥干水分备用。
2、鱼骨鱼头与鱼肉片,分别加入1汤匙淀粉、少许盐抓拌均匀腌制片刻,使鱼肉更入味,肉质也更鲜嫩。
3、姜蒜剁成末,芹菜、小葱切段备用。
4、炒锅中加入适量的植物油烧热,放入姜蒜末爆香,然后加入2汤匙红油郫县豆瓣酱煸炒出红油,加入藤椒油、蚝油、味极鲜酱油、适量盐调味后,加入一大碗水煮至沸腾。
5、先加入鱼头、鱼骨煮7分钟,之后加入鱼肉片煮3分钟,即可盛出,鱼肉鲜美,有滋有味,开胃下饭又营养。
6、水煮黔鱼,虽然做法非常简单,味道却特别赞,建议收藏起来,找时间一定要试一试,做给家人吃,吃上一口太香了!