遥想当年少时事
记得小悟刚进厨房的时候一天几框萝卜要切，
从最初的拿不稳我手中的大刀，
到最后无法满足我的大刀[嘿嘿]！
——萝卜刀法
希望看完这篇文章，经过练习后，
你可以轻松把条切成丝！
你拿刀的姿势哪种舒服就用那种方法，
但是一般是用大拇指和无名指、食指、中指等夹着菜刀，
这样可以增加稳定性，
并且不会让刀顶着虎口导致切菜时的疼痛！
如上图（因为一个手拍摄一个手扭着拿，所以有点不太标准）
切不规则或硬质食材
今天就拿可爱的红薯为例。
先去其皮（实验用红薯）
然后因为食材不规则，所以要先切出一个增加平稳度的底座。
（稍微切去一点，这样拿的更稳，更不易切到手）
然后切成适当的片状，
并码整齐，
（根据用途来切薄厚）
最后等距的切成丝即可
（练到后面就自然学会帅气跳刀了）
一般切菜的程序就是：
块—片—条—丁
规则或软质食材
（豆香浓郁的豆腐出场）
规则食材只需要直接切片就可以了。
（注意薄厚，因为片的薄厚直接影响到你丝的粗细，丁的大小）
码整齐是切丝时候必须要做的，
这样食材会更加的稳定，
不会造成食材突然滑落从而发生危险。
切成条就行。
（因为切片的时候有点宽，所以条就会粗）
小悟秘诀：
- 切片是决定丝的粗细和丁大小的基础。
- 切丝之前要把片压平。
- 遵循：块—片—丝—丁切起菜来会容易些。
小悟这篇文章是基础文，各位大佬们别吐槽幼稚！
因为有很多吃货都是止步于拿到切菜，哈哈！
