小苏打俗称食粉，其化学名称为碳酸氢钠，是一种白色粉末状固体。在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。它对身体没有害，是我国允许使用的食品添加剂。
玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。
还有其他妙用，
洗衣服
在洗衣服的时候，加一点小苏打，对于清除领口、袖口的顽固污渍，效果特别明显。
清理水槽
小苏打可以除臭，家里的洗碗池长期使用，会沾上一些油污等，时间长了会泛黄，还会发臭，用小苏打进行擦洗，效果很好。
清洗油烟机
小苏打去油污效果比较好，用小苏打擦洗油烟机，效果特别好。
清洗茶垢
被子泡过茶叶之后，会有一层茶垢，时间长了很难洗掉，用小苏打进行擦洗，不仅不伤被子而且还比较好冲洗。
清洗计算机键盘
计算机键盘用久了，就会有许多污垢，蘸上小苏打水进行擦洗，很快就能焕然一新了。
直接把苏打粉放到抽屉里，不仅有干燥剂的作用，还不会让密闭的抽屉有霉味或其它异味，像樟脑丸一样，你还可以放到行李箱或衣柜里
洗衣服时把苏打粉加到洗衣液里，衣服会洗得更清新亮丽，顺便给洗衣机也去个污
