桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。桂圆干功能主治:益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。
今年的龙眼又是大丰收，我都在家里差不多吃了半个月的新鲜龙眼，当然少不了的就是晒龙眼干了。只要丰收，妈妈都会晒些给我。
食材
主料
新鲜龙眼1萝筐
辅料
水适量
步骤
1.新鲜摘回来的龙眼。
2.先拿到太阳底下暴晒一天，再焯水。
3.烧热一大锅水。
4.水开始起小泡时（约70度左右），把晒过一天的龙眼放进焯水，几秒便可捞起。
5.捞起沥干水份。
6.再拿到太阳底下晒（一定要选择天气好的时候晒）。
7.晒了两天的样子。
8.晒了五天。
9.晒了七天。
小贴士
1.摘回来的龙眼要在外面晒一天再焯水会缩小量，而且后面可以缩短晒干的时间。
2.因为晒的时间比较长，一定要选择天气好的时段。
